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本发明公开了一种提高盐地碱蓬营养和药用价值的诱导方法，该方法是由种子选择、播种前准备、播种和播种后处理步骤完成，通过在种植盐地碱蓬过程中添加盐胁迫和氮营养补充，调控盐地碱蓬的生长和生理过程，有效激发并增强了盐地碱蓬叶片氨基酸、黄酮、酚酸、生物碱等多种重要代谢物的合成与积累，从而提升了其食用营养和医药利用价值，远超常规栽培下盐地碱蓬营养含量。本方法为解决当前盐地碱蓬物质含量参差不齐，西北干旱区盐碱地生物改良后的盐地碱蓬利用价值不高等问题提供了技术方案，为盐生植物优化盐碱地生物改良和盐地碱蓬的高值化开发利用提供了宝贵技术储备。